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现代汉语字典脍拼音：kuài 繁体或异体字：膾鱠属泰韵
膾、鱠 kuài 〈名〉
- (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义
- 脍，细切肉也。——《说文》
- 肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
- 生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
- 食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
- 又如：脍切(切细的肉或鱼)
膾 kuài 〈动〉
- 把鱼、肉切成薄片
- 飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
- 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
康熙字典膾
- 《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。
- 《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
- 又《博雅》膾，割也。
- 又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
- 又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。
- 《集韻》或从魚。鱠。
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