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现代汉语字典芡拼音：qiàn 属俭韵
芡 qiàn 〈名〉
- (形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头)
- 即“芡实”，俗称“鸡头”
- 芡，鸡头也。——《说文》
- 按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)
- 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。如：勾芡
康熙字典芡
- 《唐韻》《集韻》《正韻》𠀤具險切，音儉。
- 《說文》雞頭也。《揚子·方言》䓈、芡，北燕謂之䓈，靑、徐、淮、泗之閒謂之芡，或謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。《古今註》葉似荷而大，葉上蹙縐如沸，實有芒刺，其中如米，可以度飢，卽今蔿子也。《周禮·天官·籩人》加籩之實：蔆、芡、㮚、脯。《韓愈詩》平池散芡盤。
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