词语解释：菱芡　　拼音：líng qiàn

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菱角和芡实。《文选·张衡〈东京赋〉》：“献鳖蜃与龟鱼，供蜗蠯与菱芡。” 薛综 注：“菱，芰也。芡，鸡头也。” 唐 杜甫 《渼陂西南台》诗：“况资菱芡足，庶结茅茨逈。”

词语解释：刺芡　　拼音：cì qiàn

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又称“鷄头”。多年生水生草本植物。全株生刺，叶圆盾形，浮于水面。夏季开浅紫色单生小花。浆果海绵质，顶端有宿存萼片，密生锐刺。种子称芡实，或称鸡头米，供食用或酿酒，亦可入药。 唐 韩愈 《城南联句》：“远苞树蕉栟，鸿头排刺芡。”

词语解释：勾芡　　拼音：gōu qiàn

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做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

词语解释：粉芡　　拼音：fěn qiàn

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芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。