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词语解释：莼菜 拼音：chún cài
即莼菜。又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红色，嫩叶可做汤菜。 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·薄采其茆》：“茆与荇叶相似，南人谓之蓴菜。” 唐 刘长卿 《早春赠别赵居士还江左》诗：“归路随枫林，还乡念蓴菜。” 清 冯延年 《秋月庵春暮》诗：“时光忽忆蓴菜滑，采摘不厌轻舟劳。”词语解释：野菜 拼音：yě cài
(1).可以做蔬菜或供人充饥的野生植物。 唐 杜荀鹤 《山中寡妇》诗：“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。”《辽史·太祖纪上》：“时大军久出，輜重不相属，士卒煮马驹、採野菜以为食。” 陈毅 《赣南游击词》之二：“粮食封锁已三月，囊中存米清可数。野菜和水煮。”
(2).农家对自种蔬菜的谦称。《红楼梦》第三九回：“﹝ 刘老老 説﹞：‘姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了，吃个野菜儿，也算我们的穷心。’”词语解释：生菜 拼音：shēng cài
鲜菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣、芹菜、香菜等。《三国志·魏志·倭人传》：“ 倭 地温暖，冬夏食生菜。” 晋 葛洪 《抱朴子·释滞》：“不欲多食生菜肥鲜之物；令人气强难闭。” 唐 杜甫 《立春诗》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·白苣》：“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，盐醋拌食，通可曰生菜。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·正月·春盘》：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鷄豚、炊麪饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱。”词语解释：挑菜 拼音：tiāo cài
(1).挖菜。多指挖野菜。 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·德行》：“ 范宣 年八岁，后园挑菜，误伤指，大啼。” 元 刘祁 《归潜志》卷十一：“ 立 又自诣军前，求免剽掠，又求纵百姓出城挑菜充飢。”《西游记》第五五回：“祇见一个老妈妈儿，左手提着青竹篮儿，自南山路上挑菜而来。”
(2).指挑菜节。 宋 贺铸 《凤栖梧》词：“挑菜踏青都过却，杨柳风轻，摆动秋千索。”参见“ 挑菜节 ”。
词语解释：挑菜节 拼音：tiāo cài jié
旧俗，农历二月初二日，仕女出郊拾菜，士民游观其间，谓之挑菜节。 清 唐孙华 《息庐》诗之四：“微雨乍迎挑菜节，淡晴已近放梅天。”词语解释：鲑菜 拼音：guī cài
古时鱼类菜肴的总称。 唐 杜甫 《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。” 宋 黄庭坚 《食笋十韵》：“ 洛下 斑竹笋，花时压鮭菜。” 清 方履籛 《与李申耆书》：“犹望东皋数亩，南郭一廛，滫兰有资，鮭菜可具。”词语解释：种菜 拼音：zhòng cài
种植蔬菜。《三国志·蜀志·先主传》“ 先主 据 下邳 ” 裴松之 注引 晋 胡冲 《吴历》：“ 备 时闭门，将人种芜菁， 曹公 使人闚门。既去， 备 谓 张飞 、 关羽 曰：‘吾岂种菜者乎？ 曹公 必有疑意，不可復留。’”后用以比喻示人无大志。 清 赵翼 《闲居效放翁体》诗：“爱閒偏是閒难耐，始悟英雄种菜忙。”词语解释：食菜 拼音：shí cài
(1).吃蔬菜。《礼记·丧大记》：“食菜以醯酱。” 汉 班固 《白虎通·京师》：“公卿大夫皆食菜者，示与民同有无也。”
(2).见“ 食采 ”。
词语解释：食采 拼音：shí cǎi
亦作“ 食菜 ”。 享用封邑的租赋。《汉书·地理志下》：“ 周宣王 弟 友 ，为 周 司徒，食采於 宗周 畿内，是为 郑 。”《后汉书·冯鲂传》：“其先 魏 之支别，食菜 冯城 ，因以氏焉。”《魏书·常景传》：“窃谓公主之爵，既非食菜之君；家令之官，又无纯臣之式。” 清 陈梦雷 《解介士传》：“ 周 泰伯 入 吴 ，其子孙有 牟氏 实佐 之族，益蕃支庶，食采於 解 ，遂别为 解氏 。”词语解释：菰菜 拼音：gū cài
即茭白。《晋书·张翰传》：“因见秋风起，思 吴中 菰菜、蓴羹、鱸鱼膾。” 宋 司马光 《又和开叔》：“嚮使 吴 儿见，不思菰菜羹。” 明 李时珍 《本草纲目·草八·菰》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“春末生白茅如笋，即菰菜也，又谓之茭白，生熟皆可啖，甜美。”参见“ 茭白 ”。
词语解释：茭白 拼音：jiāo bái
又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见 明 李时珍 《本草纲目·草八·菰》。词语解释：荠菜 拼音：jì cài
一、二年生草本植物。基出叶丛生，羽状分裂，叶被毛茸，柄有窄翅。春天抽花薹，花小，白色。嫩叶可供食用。 清 陈维崧 《浣溪沙·雨中由枫桥至玉齐门》词：“薺菜緑平 齐女 墓，梨花雪压 伍胥 潮，柳枝和恨一条条。”词语解释：鱼菜 拼音：yú cài
指鱼类菜肴。《南齐书·海陵王昭文纪》：“﹝帝﹞思食蒸鱼菜，太官令荅无録公命，竟不与。” 宋 范成大 《四时田园杂兴》诗之二三：“海雨江风浪作堆，时新鱼菜逐春回。” 宋 赵与时 《宾退录》卷二：“《靖州图经》载，其俗居丧不食酒肉盐酪，而以鱼为蔬。今 湖北 多然，谓之鱼菜，不特 靖 也。” 清 丘逢甲 《广济桥》诗之一：“五州鱼菜行官帖，两岸鶯花集妓篷。”词语解释：苦菜 拼音：kǔ cài
亦称“ 苦蕒 ”。 越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》1945.6.10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”词语解释：寒菜 拼音：hán cài
(1).越冬的菜蔬。 北周 庾信 《小园赋》：“燋麦两瓮，寒菜一畦。” 唐 岑参 《宿东溪王屋李隐者》诗：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”
(2).泛指蔬菜。 宋 苏轼 《寒食雨》诗之二：“空庖煮寒菜，破灶烧溼苇。”
(3).油菜。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜（蕓薹）易起薹，须採其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。 羌 、 陇 、 氐 、 胡 ，其地苦寒，冬月多种此菜，能歷霜雪，种自 胡 来，故 服虔 《通俗文》谓之胡菜，而 胡 洽居士 《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。”词语解释：荇菜 拼音：xìng cài
即荇菜。多年生草本，生于淡水湖泊或池沼中。茎细长，叶对生，椭圆形，表面绿色，背面紫色，漂浮水上。根生水底。夏季开花，黄色。嫩叶可食。叶及根皆可入药，有解热利尿之功。亦可作饲料或绿肥。词语解释：秋菜 拼音：qiū cài
秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬词语解释：释菜 拼音：shì cài
亦作“ 释采 ”。
(1).古代入学时祭祀先圣先师的一种典礼。《礼记·月令》：“﹝仲春之月﹞上丁，命乐正习舞，释菜。” 郑玄 注：“将舞，必释菜於先师以礼之。”《新唐书·儒学传上·孔颖达》：“帝幸太学，观释菜；命 颖达 讲经。” 明 归有光 《顾夫人八十寿序》：“公予告家居，率乡人子弟释菜於学宫。”
(2).君临臣丧时入门前向门神致礼的仪式。《仪礼·士丧礼》：“君释采，入门。” 郑玄 注：“释采者，祝为君礼门神也。必礼门神者，明君无故不来也。”《礼记·丧服大记》：“君至，主人迎，先入门右，巫止于门外，君释菜。” 郑玄 注：“释菜，礼门神也。”一说，进门前脱去华美的外衣。见 胡培翚 《仪礼正义》引 万斯大 说。词语解释：白菜 拼音：bái cài
菘的一种。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。 宋 苏颂 《图经本草》：“ 扬州 一种菘，叶圆而大……噉之无滓，絶胜他土者，此所谓白菜。” 宋 杨万里 《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。” 曹禺 《北京人》第一幕：“后面跟着 张顺 ，两手抱着一个大筐子，里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。”词语解释：虾菜 拼音：xiā cài
(1).用鱼虾做成的菜肴。 唐 杜甫 《赠韦七赞善》诗：“ 洞庭 春色悲公子，鰕菜忘归 范蠡 船。” 明 汪道昆 《五湖游》：“东皇有主花如旧，鰕菜忘归今已久。” 清 刘献廷 《广阳杂记》卷四：“﹝ 黄自先 诗：﹞秫酒枣糕香野店，蟹螯鰕菜荐鱼磯。”
(2).方言。即海错。一种海味。 宋 马永卿 《嬾真子》卷四：“僕又见 浙 人呼海错为鰕菜，每食不可闕。”词语解释：供菜 拼音：gòng cài
供奉祖先神佛的菜词语解释：淡菜 拼音：dàn cài
贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。 唐 韩愈 《孔公墓志铭》：“ 明州 贡海虫、淡菜、蛤蚶。” 明 杨慎 《升庵经说·夏小正》：“ 寧波 有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。” 清 李渔 《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”参见“ 貽贝 ”。
词语解释：贻贝 拼音：yí bèi
软体动物。壳三角形，表厚外黑。生活在浅海岩石上。肉味鲜美。俗称壳菜或淡菜。《尔雅·释鱼》：“玄贝，貽贝。” 郭璞 注：“黑色贝也。” 邢昺 疏：“黑色之贝名貽贝。”词语解释：紫菜 拼音：zǐ cài
一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色，种类多。甘紫菜富蛋白质和碘、磷、钙等物质，可供食用。 明 李时珍 《本草纲目·菜四·紫菜》﹝集解﹞引 孟詵 曰：“紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。”词语解释：蔬菜 拼音：shū cài
可做菜吃的草本植物。《韩非子·外储说右下》：“ 秦 大饥， 应侯 请曰：五苑之草著、蔬菜、橡果，足以活民，请发之。”《南史·张齐传》：“ 齐 缘路聚粮食，种蔬菜，行者皆取给焉。” 丁玲 《田家冲》三：“她们还要到菜园里去采些要吃的蔬菜下来。”词语解释：买菜 拼音：mǎi cài
即苦荬菜。又称荬菜、苦菜。《三国志·吴志·孙晧传》：“又有买菜生工人 吴平 家，高四尺，厚三分，如枇杷形，上广尺八寸，下茎广五寸，两边生叶緑色。东观案图，名鬼目作芝草，买菜作平虑草。”《宋书·五行志三》引此文作“蕒菜”。参阅 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苦菜》。参见“ 苦菜 ”。
词语解释：苦菜 拼音：kǔ cài
亦称“ 苦蕒 ”。 越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》1945.6.10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”词语解释：诸葛菜 拼音：zhū gě cài
即蔓菁。 唐 韦绚 《刘宾客嘉话录》：“ 三蜀 之人，今呼蔓菁为诸葛菜， 江陵 亦然。” 宋 高承 《事物纪原·草木花果·诸葛菜》：“今所在有菜野生，类蔓菁，叶厚多歧差，小子如萝卜，腹不光泽，花四出而色紫，人谓之诸葛亮菜。”词语解释：蕨菜 拼音：jué cài
蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料词语解释：果菜 拼音：guǒ cài
亦作“ 果采 ”。
(1).瓜果菜蔬。《史记·货殖列传巴蜀妇清》：“佗果菜千钟。” 张守节 正义：“果菜谓杂果菜，於山野采取之。”《汉书·货殖传》：“旃席千具，它果采千种。”《后汉书·循吏传·仇览》：“为制科令，至於果菜为限，鷄豕有数，农事既毕，乃令子弟羣居，还就黌学。”
(2).指瓜果菜肴。《红楼梦》第四九回：“﹝众人﹞説着，一齐来到地炕屋内，只见杯盘果菜俱已摆齐了。”词语解释：山菜 拼音：shān cài
(1).野菜。 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“言采其薇”：“薇，山菜也。茎叶皆似小豆，蔓生，其味亦如小豆藿，可作羹，亦可生食。” 前蜀 贯休 《桐江闲居》诗：“村童顽似铁，山菜硬如莎。” 宋 王禹偁 《谪居感事》诗：“市井携山菜，房廊盖木皮。”
(2).茈胡苗。 明 李时珍 《本草纲目·草二·茈胡》：“茈胡生山中，嫩则可茹，老则采而为柴，苗有芸蒿、山菜、茹草之名，而根名柴胡也。”词语解释：韭菜 拼音：jiǔ cài
多年生草本植物，叶子细长而扁，花白色，是普通蔬菜。词语解释：风菜 拼音：fēng cài
(1).药草名。
(2).一种供制腌菜用的蔬菜。 洪深 《香稻米》第二幕：“ 荷香 的娘端了一盆刚腌好的风菜出来，放在当地；又将墙脚边晒着的大瓮，搬过一个；动手将风菜一颗颗地揿入瓮中。”词语解释：拾菜 拼音：shí cài
采撷野菜。 唐 代 秦 中一带习俗，二月二日，仕女于 曲江 拾菜，士民游观甚盛。参阅 宋 曾慥 《类说》卷六引《秦中岁时记·拾菜》。词语解释：青菜 拼音：qīng cài
一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜。《儒林外史》第二十回：“买些麵筋、豆腐乾、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅。”《二十年目睹之怪现状》第六九回：“饼摊旁边，还摆了几棵半黄的青菜。” 老舍 《四世同堂》三八：“ 北平 什么东西都缺乏，有时候忽然一关城，连一棵青菜都买不到。”词语解释：添菜 拼音：tiān cài
增加桌上原有菜的份量或增加新菜词语解释：蚶菜 拼音：hān cài
即蚶子。《旧唐书·孔戣传》：“上谓 裴度 曰‘尝有上疏论南海进蚶菜者，词甚忠正，此人何在？卿第求之。’ 度 退访之，或曰祭酒 孔戣 尝论此事。 度 徵疏进之。” 宋 陆游 《曾文清公墓志铭》：“三仕 岭 外，家无南物。或求沉水香者，虽权贵人不与。守 台州 ，以属县并海，产蚶菜，比去官，终不食。”参见“ 蚶子 ”。
词语解释：蚶子 拼音：hān zǐ
蚶的俗称。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“瓦屋子，盖蚌蛤之类也。南中旧呼为‘蚶子’，顷因 卢钧 尚书作镇，遂改为瓦屋子，以其壳上有棱如瓦壠，故名焉。” 明 杨慎 《艺林伐山·蚶子赞》：“蚶子蚌属，形如瓦筒，横纵其理，五味具充。”词语解释：细菜 拼音：xì cài
指某个地方在某个季节供应不多的蔬菜。如 北京 冬季的黄瓜、西红柿等。词语解释：行菜 拼音：xíng cài
(1).端送菜肴。 宋 洪瑹 《永遇乐·送春》词：“金釵鬭草，玉盘行菜，往事了无凭据。”
(2).指端送菜肴的人。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或絶冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。” 邓之诚 注：“后世谓之堂官，昔都中又谓之跑堂。”词语解释：五菜 拼音：wǔ cài
五种蔬菜。指葵、韭、藿、薤、葱。《素问·藏气法时论》：“五菜为充。” 王冰 注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”词语解释：冬菜 拼音：dōng cài
(1).冬季的菜。 宋 陆游 《秋晚村舍杂咏》：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”
(2).用白菜或芥菜等加佐料腌制而成的菜。《儿女英雄传》第二回：“那门上家人看了看礼单，见上面写着不过是些京靴、縉绅、杏仁、冬菜等件。”词语解释：甜菜 拼音：tián cài
一种二年生草本植物(Beta vulgaris),具大而厚的叶,幼时为绿色,并具球茎状的根。根含有糖质,是制糖的主要原料之一
这种植物的根词语解释：瓢儿菜 拼音：piáo ér cài
蔬菜名。二年生草本植物，植株贴地生长，叶片近圆形，向外反卷，黑绿色，有光泽。词语解释：杂菜 拼音：zá cài
指杂草。《楚辞·九章·思美人》：“解萹薄与杂菜兮，备以为交佩。” 朱熹 集注：“萹，萹畜也……萹畜、杂菜，皆非芳草。”词语解释：盐菜 拼音：yán cài
(1).盐和蔬菜。《周礼·天官·亨人》“祭祀，共大羹、鉶羹” 郑玄 注引 汉 郑司农 曰：“大羹不致五味也，鉶羹加盐菜矣。”《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后昼夜号泣，终三年不食盐菜，憔悴毁容，亲人不识之。”
(2).盐渍的蔬菜。《晋书·皇甫谧传》：“ 謐 曰： 柳 为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。”《北史·高允传》：“是日，幸 允 第，唯草屋数间，布被緼袍，厨中盐菜而已。帝叹息曰：古人之清贫，岂有此乎？”词语解释：蔊菜 拼音：hǎn cài
菜属一年生草本植物(Rorippa indica),全株无毛,叶羽状浅裂,花黄色,总状花序,长角果线形,分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚。可用作中药,用于祛痰止咳、利湿、解毒词语解释：水菜 拼音：shuǐ cài
(1).泛指水中生长的菜蔬。《诗·鲁颂·泮水》“薄采其芹” 汉 郑玄 笺：“芹，水菜也。”
(2).指新鲜蔬菜。《儿女英雄传》第三三回：“除了天天的水菜，到了腌菜过冬的时候，咱还用整车的买疙疸白菜，大捆的买王瓜韭菜去作什么呀？”词语解释：元修菜 拼音：yuán xiū cài
同“元脩菜”。
即巢菜，亦称野蚕豆。
词语解释：元脩菜 拼音：yuán xiū cài
即巢菜，亦称野蚕豆。 宋 苏轼 《元脩菜》诗叙：“菜之美者，有吾乡之巢，故人 巢元脩 嗜之，余亦嗜之。 元脩 云：‘使 孔北海 见，当復云吾家菜耶？’因谓之元脩菜。” 宋 陆游 《巢菜诗》序：“小巢生稻畦中， 东坡 所赋元脩菜是也。 吴 中絶多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。”词语解释：东风菜 拼音：dōng fēng cài
菜名。亦可入药。《重修政和证类本草·菜下品·东风菜》：“东风菜，味甘寒无毒，主风毒壅热、头疼目眩、肝热眼赤，亦堪入羹臛……先春而生，故有东风之号。” 金 元好问 《春日书怀》诗：“流年又见东风菜，乐土空怀北斗城。” 清 钱谦益 《太和萧伯玉自白下过访》诗之九：“生计东风菜，前期夜雪舟。”词语解释：荤菜 拼音：hūn cài
(1).有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》：“今是土之生五穀也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞 注：“荤，辛菜也。”
(2).指鸡、鸭、鱼、肉等食物。《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的一半。”词语解释：点菜
指食客据菜谱点名购菜。 清 二石生 《十洲春语·捃馀》：“选芬剔腻，味以意需，谓之点菜。” 钱锺书 《围城》六：“叫化子只能讨到什么吃什么，点菜是轮他不着的。”词语解释：年菜 拼音：nián cài
旧俗过年时所备的菜肴。《儿女英雄传》第二四回：“舅太太便同 张 太太带了丫鬟僕妇哄他抹骨牌，掷揽胜图，抢状元筹；再加上包煮餑餑作年菜，也不曾得个消闲。” 震钧 《天咫偶闻·琐记》：“京师旧俗，元日至上元，各店例闭户半月，小肆亦闭五日，此五日中，人家无从市物，故必於岁底烹飪，足此五日之用，谓之年菜。”词语解释：看菜 拼音：kàn cài
供陈设的菜肴。 宋 吴自牧 《梦粱录·皇帝初九日圣节》：“御厨制造宴殿食味，并御茶牀上看食、看菜、匙筯、盐楪、醋罇。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“酒未至，则先设看菜数楪，及举杯则又换细菜。”词语解释：肴菜 拼音：yáo cài
犹菜肴。 冰心 《两个家庭》：“晚餐的肴菜，是 亚蒨 整治的，很是可口。我们一面用饭，一面望着窗外。” 严既澄 《不遇》：“他第一碗没有吃完，他们已经风卷残云地把所有肴菜一扫而空了。”词语解释：上菜 拼音：shàng cài
谓在宴席中进献菜肴。亦指在进餐时把菜肴端上桌。《儒林外史》第十二回：“酒席齐备，十几个阔衣高帽的管家，在船头上更番斟酒上菜，那食品之精洁，茶酒之清香，不消细説。”《红楼梦》第五五回：“ 侍书 、 素云 早已抬过一张小饭桌来。 平儿 也忙着上菜。” 燕谷老人 《续孽海花》第四三回：“一时斟酒上菜，各人兴高采烈。”词语解释：择菜 拼音：zhái cài
(1).采摘野菜。《庄子·让王》：“ 孔子 穷於 陈 蔡 之间，七日不火食，藜羹不糝，颜色甚惫，而弦歌於室， 颜回 择菜。”《吕氏春秋·慎人》：“ 孔子 弦歌於室， 颜回 择菜於外。”
(2).剔除蔬菜中不能吃的部分，拣取可吃的部分。词语解释：无鲑菜 拼音：wú guī cài
《南史·庾杲之传》：“﹝ 庾 ﹞清贫自业，食唯有韮葅、生韮杂菜。 任昉 尝戏之曰：‘谁谓 庾郎 贫，食鮭常有二十七种。’”按，鲑，泛称鱼类菜肴，“韭”、“九”谐音，三“九”故称二十七。 庾 食三种韭而无鲑菜， 任昉 反戏语说他食鲑多种。后因以“无鮭菜”为生活清苦之典。 唐 杜甫 《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。”词语解释：芹菜 拼音：qín cài
蔬菜名。一年生或两年生草本植物，茎直立，羽状复叶，花白色，果实扁圆形。茎、叶可食。词语解释：饭菜 拼音：fàn cài
(1).饭和菜。《二十年目睹之怪现状》第三七回：“于是交代酒家，叫了饭菜来，吃过了，一同仍到 桃花坞 去。”
(2).下饭的菜(区别于“酒菜”)。词语解释：解菜 拼音：jiě cài
谓开荤。《南史·齐纪下·废帝东昏侯》：“ 潘妃 生女，百日而亡，制斩衰絰杖，衣悉粗布。羣小来弔，盘旋地坐，举手受执蔬膳，积旬不听音伎。左右直长阉竖 王宝孙 诸人，共营肴羞，云为天子解菜。” 宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻，设酒肴之具，以相煖热，名曰开荤，於理合曰开素，此风已见 六朝 。观 东昏侯 丧 潘妃 之女，阉竖共营殽羞，云为天子解菜。正其义也。”参见“ 解素 ”。
词语解释：解素 拼音：jiě sù
解除吃素之戒，开荤。 南朝 梁武帝 《净业赋》序：“ 谢朏 、 孔彦颖 等屡劝解素，乃是忠至，未达朕心。”《新唐书·循吏传·韦宙》：“邑中少年，常以七月击鼓，羣入民家，号‘行盗’，皆迎为辨具，谓之‘起盆’，后为解素，喧呼疻鬭， 宙 至，一切禁之。”词语解释：蒲菜 拼音：pú cài
即香蒲。嫩时可食。 宋 苏辙 《游泰山·岳下》诗：“腥羶及鱼鳖，琐细或蒲菜。”词语解释：盘菜 拼音：pán cài
方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。词语解释：黄菜 拼音：huáng cài
方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。词语解释：蒿菜 拼音：hāo cài
泛指野草、杂草。例如：蒿菜中侧听徐行。——《聊斋志异·促织》词语解释：芥菜 拼音：gài cài
蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。词语解释：卷心菜 拼音：juàn xīn cài
甘蓝的变种。叶卵圆形，蓝绿色。叶柄短。心叶卷曲，抱合成球形，呈黄白色。我国各地均有栽培，为主要蔬菜之一。也称包菜、洋白菜、结球甘蓝。
又称圆白菜、包菜。矮而粗壮。二年生草本植物。茎直立，无分枝。叶多，带粉霜，层层包裹成球形。各地普遍栽培，用作蔬菜和饲料。词语解释：花菜 拼音：huā cài
花椰菜的俗称。词语解释：舍菜 拼音：shè cài
见“ 舍采 ”。
词语解释：舍采 拼音：shè cǎi
即释菜。古代学子入学以苹蘩之属祭祀先圣先师叫舍采。舍，通“ 释 ”。词语解释：南菜 拼音：nán cài
南方小菜。《红楼梦》第八八回：“刚才听见説起南菜，方想起来了；不然，就忘了。”《红楼梦》第八八回：“南菜不是还有呢，叫人送些去就是了。”词语解释：莲菜 拼音：lián cài
方言。指藕。因可用以做菜，故称。 赵金九 《乡村酒肆》二：“您咋不弄点莲菜卖卖？”词语解释：茹菜 拼音：rú cài
(1).蔬菜。《后汉书·党锢传·羊陟》：“常食乾饭茹菜，禁制豪右，京师惮之。”
(2).吃蔬菜。《旧唐书·孝友传·罗让》：“丁父忧，服闋除，尚衣麻茹菜。”词语解释：卤菜 拼音：lǔ cài
用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。 沙汀 《困兽记》一：“他故意做出一副贪馋的神气，掀起鼻子，咂响着嘴，更加认真的察看着最后一盘卤菜。”词语解释：豆芽菜 拼音：dòu yá cài
豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 明 陈嶷 《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光启 《农政全书》卷二六：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。用芦席洒湿衬地，掺豆於上，以湿草荐覆之，其芽自长。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”词语解释：发菜 拼音：fà cài
一种藻类植物。形态和颜色很像乱头发，潮湿时黑绿色，干燥时黑色。供食用。盛产于 青海 、 宁夏 、 内蒙古 、 甘肃 、 新疆 等地。亦名头发菜、羊栖菜。词语解释：花椰菜 拼音：huā yē cài
二年生草本植物。叶大，花作球状，黄白色，是蔬菜的一种。也称菜花或花菜。词语解释：莙荙菜 拼音：jūn dá cài
普通甜菜的一个变种(Beta vulgaris cicla),草木植物,叶有长柄,花绿色。用作观赏和调味菜,叶非常发达,但缺乏肉质根词语解释：谢婆菜 拼音：xiè pó cài
水苦荬的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·菜二·水苦荬》。词语解释：豆牙菜 拼音：dòu yá cài
见“ 豆芽菜 ”。
词语解释：豆芽菜 拼音：dòu yá cài
豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 明 陈嶷 《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光启 《农政全书》卷二六：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。用芦席洒湿衬地，掺豆於上，以湿草荐覆之，其芽自长。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”词语解释：腌菜 拼音：yān cài
用盐浸渍的蔬菜。《警世通言·宋小官团圆破毡笠》：“ 刘嫗 便在厨柜内取了些醃菜，和那冷饭，付与 宋金 道：‘ 宋小官 ……胡乱用些罢！’”《醒世恒言·两县令竞义婚孤女》：“ 贾公 不省得这饭是谁喫的，一些荤腥也没有……向门缝里张时，只见 石小姐 将这碟醃菜叶儿过饭。”词语解释：冬风菜 拼音：dōng fēng cài
蔬菜名。详“ 冬风 ”。
词语解释：冬风 拼音：dōng fēng
(1).冬天的风，寒风。《新唐书·侯君集传》：“王 麴文泰 笑曰：‘ 唐 去我七千里，磧卤二千里无水草，冬风裂肌，夏风如焚，行贾至者百之一，安能致大兵乎？’” 前蜀 贯休 《冬末病中作》诗之一：“冬风吹草木，亦吹我病根。”
(2).蔬菜名。亦名东风菜。 北魏 贾思勰 《齐民要术·菜茹》：“冬风：《广州记》云，‘冬风菜陆生，宜配肉作羹也。’” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·东风菜》：“此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也。”词语解释：酱菜 拼音：jiàng cài
用酱或酱油腌制的菜蔬。 老舍 《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是 中国 的，而 中国 人似乎不该去庆祝它的陷落。”词语解释：仙菜 拼音：xiān cài
海藻名。有淡红、深红、紫褐等色。常固着在海边岩石或其它海藻上。我国 青岛 、 舟山 等地有分布。含胶丰富，可食用。也可提取藻胶供纺织工业用。词语解释：八宝菜 拼音：bā bǎo cài
由核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米等混合在一起的酱菜。词语解释：金针菜 拼音：jīn zhēn cài
多年生宿根草本。百合科。有萱草、黄花菜、红萱、黄花等种。因其花蕾黄色，形似金针，故名。可供观赏。花蕾蒸熟晒干，可作蔬菜。亦指这种植物的花。 孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》引 清 方骏谟 《徐州舆地考》：“ 徐州 人曝鹿葱以为蔬。原注：俗名金针菜。”词语解释：金花菜 拼音：jīn huā cài
也叫黄花苜蓿。二年生草本植物。复叶由三片小叶合成，小叶团扇形，开黄色蝶形花，果实为荚果，有刺。是绿肥作物，也可做牧草。
