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现代汉语字典酵拼音:jiào 属效韵
酵 jiào 〈名〉
- (形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
- 同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
- 酒滓
〈动〉
康熙字典酵
- 《廣韻》古孝切《集韻》居效切,𠀤音敎。
- 《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵,蕭子顯《齊書》:永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註:發酵也。韋巨源食單,有婆羅門輕高麪,今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課,其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
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